أسهل طريقة لعمل مخلل الخيار الشيف حسن الشربيني

اغسل وجفف الخيار ، ثم اعمل شقًا لكل خيار بسكين ورتب الخيار في البرطمان

نضع الفلفل الأسود ثم نخلط الماء مع الملح والسكر والخل ونضع الخليط على الخيار حتى يغطى

أغلق البرطمان جيدًا ثم اتركه لمدة أسبوعين على الأقل حتى يتغلغل وينضج

وهكذا ، فإن طريقة تحضير مخلل الخيار جاهزة ، وراضية ، وشفاء

اغسلي الخيار وقطعي الأطراف ثم ضعيها في برطمان مناسب مع فصوص الثوم

أحضر إناء ، ضع فيه كوب ماء ، واحسب عدد أكواب الماء لتحديد كمية الملح.

نضيف كمية الماء ونضيفها حتى يغطي الماء الخيار وتترك مساحة لإضافة نصف كوب من الخل

نضع الماء في وعاء كبير ، ثم نضيف السكر والخل والبهارات ونخلط المكونات جيداً في الوعاء حتى يذوب الملح ، ثم نسكب المحلول فوق الخيار مرة أخرى.

أغلق البرطمان بإحكام واتركه لعدة أيام حتى تكتمل عملية التخليل ولا تفتحه قبل أن ينضج ويتخلل.

بعد أن ينضج المخلل ، أزل الحافة البيضاء الموجودة فوق سطح الخيار ، إن وجدت ، لأنها تلحق الضرر بالخيار

نضع الخيار في الثلاجة بعد عملية التخليل لتحفظه لفترة أطول وعند الحاجة نخرج الخيار بملعقة أو شوكة ونتجنب لمسه باليد.

اغسلي الخيار جيداً ثم رتبي الخيار في البرطمان ورشي الفلفل الأخضر الحار بين الخيار

نضيف كمية الملح وملعقة صغيرة من السكر في البرطمان ونصب كمية مناسبة من الماء بحيث يغطي الخليط الخليط ، أغلق البرطمان بإحكام ، ثم ضعه في مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.

نضع مخلل الخيار في الثلاجة لتحفظه ، حتى تكون طريقة تحضير مخلل الخيار على الطريقة الفلسطينية جاهزة وبنعيم وشفاء.

نغسل الخيار وبعد أن نغسل الخيار نقطعه إلى شرائح بالسكين ونقطع الفلفل الأخضر والبصل إلى شرائح

تُكدس شرائح الخيار في عبوات زجاجية مناسبة ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر والثوم والبصل.

املئي وعاء الخيار بالماء تدريجيًا ، وضعي فيه الملح والخل ، وقلبي الخيار والبصل والملح في طبق عميق حتى يتجانس.

يُضاف المزيج إلى الخيار ، ثم يُغلق البرطمان بإحكام

توضع البرطمانات في مكان بارد بعيدا عن اشعة الشمس لمدة لا تقل عن اسبوع ثم نضع شرائح الخيار المخلل في الثلاجة لحين الاستخدام

وفي كل فترة ، اغسلي مزيج الخيار في مصفاة واتركيها حتى تجف ، ثم استخدميها. وهكذا تكون طريقة تحضير شرائح الخيار المخلل جاهزة وفي سلام وشفاء.