طريقه عمل الزلابيه الشيف حسن الشربيني

في وعاء عميق ، اخلطي الخميرة والدقيق والسكر والملح والنشا

يضاف كوب من الماء ويخلط جيدا

نضع الكوب الآخر ونخلط مرة أخرى حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا

غطي الوعاء واتركي العجينة حتى تتخمر جيداً

بعد أن تنضج العجينة ، نخلط المزيج مرة أخرى حتى يصبح المزيج طرياً

شكلي العجين على شكل كرات ولفي قطعة الدمبلينغ بملعقة مبللة بالزيت

في مقلاة على نار خفيفة ، اضبط كمية الزلابية

نخرج الزلابية المقرمشة بعد التحضير في الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت

نضع المكونات الجافة (دقيق – ملح – نشا – سكر وخميرة) في وعاء كبير ونحرك جيدا

أضف الماء تدريجيًا حتى يتكون خليط ناعم ومتماسك

غطي القدر لمدة ساعة وربع حتى يتخمر الخليط

اتبع خطوات تقريب الزلابية لجعلها في شكل يشبه تقريبا شكل اللوكمات

أشعل النار على نار متوسطة وضعي كرات الزلابية لحوالي 10 دقائق حتى تنضج وتتحول الكرات إلى لون ذهبي ، نخرجها ونتركها حتى تبرد.

حتى تبرد الزلابية ، اجعل الزلابية شربات:

على النار نضع وعاء ونضع السكر والماء والليمون ولا تستخدم السكر البودرة

اتركيها تغلي لفترة على النار حتى يذوب السكر

اتركه ثم ارفع القدر بعد الوقت المناسب عندما يصبح قوام الشراب سميكًا

يضاف الشربات إلى الزلابية بعد أن يبرد الشربات

في وعاء ، ضعي جميع المكونات الجافة (دقيق ، نشاء ، كركم ، باكينج بودر ، ملح).

نحرك المكونات

نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة زلابية ثقيلة وليست سائلة

توضع العجينة في وعاء بدرجة حرارة الغرفة وتغطى لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع

في الزيت النباتي ، ضع كرات الدمبلينغ بطريقة متتالية

كرر الخطوات حتى يتم استخدام كرات الدمبلينغ المتوفرة

اترك الزلابية لتبرد جيدًا

قدمي الزلابية مع رش السكر أو أضيفي الشربات المخصص لطريقة تحضير الزلابية