طريقة عمل مكرونة بشاميل طبق ذو مذاق خاص ومحبوب من قبل الجميع ، وسهل التحضير. قدمها لعائلتك على الطريقة المصرية مع اللحم المفروم أو الدجاج.
مكرونة البشاميل من الأطباق المصرية التي يحبها الجميع ، وتنتشر على نطاق واسع في الوطن العربي لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
نقدم لكم أدناه كيفية عمل المعكرونة بالبشاميل.
المكونات:
كيس من أقلام المعكرونة.
2 ملاعق كبيرة زيت.
400 جرام لحم مفروم.
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير الصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت.
قطعة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
2 فص ثوم مفروم ناعماً.
طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
موزاريلا.
مقادير صلصة البشاميل:
2 ملاعق كبيرة زبدة.
6 ملاعق كبيرة زيت.
2 مكعبات ماجي.
5 أكواب حليب.
6 ملاعق كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
ضعي المعكرونة في الماء المغلي مع قليل من الزيت والملح ، واتركيها على النار مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة جيدًا.
نضع كل من البصل واللحم المفروم في الزيت في قدر على نار متوسطة ونقلب جيدا حتى يذبل البصل ويتغير لون اللحم.
يُضاف الثوم المفروم ويُحرّك جيداً ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة ويُحرّك المزيج جيداً حتى يمتزج.
نقطع البصل ناعماً ثم نضعه في الزيت المغلي على النار ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
نضيف الثوم ونقلب جيداً ثم نضع الطماطم ونخلط جيداً ونترك المزيج على النار حتى النضج.
يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة ويخلط جيدا.
نضيف الصلصة مع التحريك جيداً ثم نضع المزيج في صينية البيركس ونتركه جانباً.
لتحضير البشاميل ، يوضع الحليب في قدر على الموقد ويضاف إليه الطحين ويقلب الخليط جيداً.
أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعب ماجي والزبدة واخلطيهم جيدًا للحصول على قوام كثيف.
يوضع الخليط في الفرن ، ويترك للحصول على قوام سميك وناضج.
ينقسم البشاميل إلى نصفين ، ثم يوضع جزء من البشاميل في صينية بكمية من الصلصة ، ومزيج المكرونة باللحم والتوابل المعدة مسبقًا ، ويوضع باقي البشاميل فوقه.
توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج بالكامل.
باستا دجاج بالبشاميل
المكونات:
600 جرام باستا.
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
2 صدور دجاج.
بصل متوسط الحجم.
فاكهة الفلفل الأخضر.
2 فص ثوم
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ثمرة الطماطم.
مقادير البشاميل:
كوب حليب بودرة مذاب في كوب ماء ساخن.
5 أكواب ماء.
كوب دقيق.
2 مكعبات ماجي.
كوب فقط ربع زيت ذرة.
يرش جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة التحضير:
تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الزيت والملح ، وتترك لتغلي تمامًا.
نقطع الثوم والبصل والفلفل الرومي بخشونة ونقلبهم بالزيت في مقلاة على النار ثم نضيف الطماطم المفرومة والكمون والفلفل الأسود مع التحريك ونترك الخليط على النار حتى تمام النضج. مطبوخ.
نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونتركها على النار.
لعمل البشاميل ، ضعي الدقيق في الزيت في قدر على النار وقلبي جيداً.
يُضاف الحليب ويُحرَّك ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على قوام متوسط الكثافة.
نضع مكعب ماجي مع الخليط السابق مع كل من جوزة الطيب والفلفل الأبيض ونقلب جيداً ثم نرفع المزيج عن النار ونضع البشاميل على المعكرونة مع التحريك جيداً.
ضعي نصف كمية المكرونة في صينية وفوقها ضعي الدجاج ، ثم باقي الباستا ، ورشي فوقها جبنة الموزاريلا.
نضع الصينية في الفرن ونتركها حوالي ربع ساعة.
أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة وهادئة وشفاء.
